PHILIPPE CHATILLON
Na 18 jaar gewerkt te hebben als Savagnin maker voor het Domaine de la Pinte, stichtte Philippe Chatillon in 2013 zijn eigen kleine domein. Deze man heeft ondertussen een enorme reputatie opgebouwd als het gaat over Savagnin. De wijngaarden bevinden zich rond Arbois in Mesnay, voornamelijk op de lieu-dit Les Nouvelles en bestaan uit grijze mergel. Door zijn maniakale manier van werken, zowel in de wijngaard als de kelder, blijft de productie beperkt tot enkele duizenden flessen per jaar. Philippe werkt 1000% biodynamisch, voegt geen sulfiet toe en gebruikt de beste vaten die er te vinden zijn. Niet verwonderlijk dat zijn Savagnins ouillé zeer zuiver en verrukkelijk zijn.
Arbois - Les Nouvelles - sous voile - 2014
€ 57,02 EXCL. BTW
wijnsoort: oxidatieve witte wijn
druif: 100% savagnin
opvoeding: op vat gedurende 6 jaar sous voile
inhoud: 75 cl.