GEORGES LAVAL
Georges Laval bewerkt sinds 1971 zijn wijngaarden op een volledig natuurlijke en artisanale wijze, ver voordat er nog maar sprake was van bio. Een rapport van Jacques Cousteau, waaruit bleek dat pesticiden tot in het poolijs doordrongen, schokte hem zo diep dat hij besloot voorgoed chemicaliën te bannen. Wat geen evidentie was in een tijdperk waarin chemische rijkdom de norm was. Daarmee werd hij één van de pioniers van natuurlijke wijnbouw in Champagne.
Verborgen in het pittoreske Cumières, in de Vallée de la Marne, is er geen enkel bordje dat de weg wijst naar dit kleine unieke domein van 2,5 hectare. De familie behoort tot de oudste wijnbouwers van de regio (sinds 1694). Vandaag zet zijn zoon, Vincent, gepassioneerd door zowel jazz als champagne, deze filosofie verder.
De zuidgerichte wijngaarden, gelegen op de flanken langs de rechteroever van de Marne, genieten van een uitzonderlijk terroir.
Doordat er al meer dan 50 jaar geen pesticiden of chemicaliën worden gebruikt, hebben de wijnstokken diepe wortels gecreëerd in de onderliggende kalklaag. Door regelmatig te ploegen komt er meer zuurstof in de bodem, wat de diepe wortelgroei stimuleert.
Ik herinner me dat Vincent me een uitgetrokken wijnstok van zijn wijngaard toonde en die van een conventionele boer. Het verschil tartte alle verbeelding. Dit is ondermeer waarom zijn Champagnes een ongeziene zuiverheid en kristalheldere mineraliteit ontwikkelen.
Vincent Laval werkt met een uitzonderlijke precisie in de kelder en dat proef je. De vers geplukte druiven worden geperst met een kleine traditionele Coquard-pers van slechts 2000 kg, de kleinste toegelaten capaciteit in Champagne, om maximale kwaliteit te kunnen garanderen. Deze manier van werken leent er zich toe om elk klein perceel apart te kunnen vinifiëren.
De vatrijping van de stille wijn brengt een uitgesproken terroirexpressie naar voren, waardoor Vincent alle ruimte krijgt om te spelen met assemblages die uitgroeien tot top Champagnes!
Met een totale productie van slechts 10 000 flessen per jaar blijven de flessen uiterst zeldzaam, die wie hem vindt rijkelijk beloont wordt. Het leven is kort, dus grijp je kans!
Champagne - Georges Laval - GARENNES - extra BRUT
uitverkocht
wijnsoort: Champagne
druif: pinot meunier, pinot noir & chardonnay
rijping: 2 jaar sur lattes, 1 gr. dosage
inhoud: 75 cl.
wijnsoort: Champagne
druif: pinot meunier, pinot noir & chardonnay
rijping: 2 jaar sur lattes, zonder dosage
inhoud: 75 cl.