GEORGES COMTE
Georges Comte en zijn vriend Henri Colin beslisten in 1987 om de wijngaarden van Moutherot weer tot leven te roepen. Moutherot is een klein dorpje op de grens van de Jura op de top van een klei kalksteen heuvel. Een fantastisch terroir. Voordat phylloxera Frankrijk trof in 1864, waren er in dit gebied enorm veel wijnstokken die zich uitstrekte tot de grenzen van de Elzas en Bourgogne. Tegenwoordig vult Georges elk jaar 4 vaten Chardonnay sap uit verschillende wijngaarden zoals Sur Roche Bonive, Pelerins en Champ de la Pierre. De wijnen worden gedurende minstens twee jaar in het vat gerijpt en geouilleerd. Behalve in 2003, toen de wijn zich per ongeluk omtoverde in een fantastische oxidatief karakter. Georges vergat na het proeven een vat te sluiten. Ik vroeg Georges om de fout in 2016 opnieuw te maken, maar met slechts een paar ouillages per jaar, wat resulteerde in een wijn met een prachtige persoonlijkheid. Na 3 jaar in het vat en bijna 3 jaar in de fles, is de wijn nu klaar om te worden vrijgegeven. Omdat de wijn zo anders is dan de andere, hebben we besloten om de wijn te bottelen met de oude etiketten (van 1993) die Georges voor ons zocht. Hier kunnen grote Bourgognes enkel maar van dromen.
IGC du Doubs - Le Moutherot - vieux chardonnay ouillé - 2016
€ 54,55 EXCL. BTW
wijnsoort: witte wijn
druif: 100% chardonnay
opvoeding: op vat gedurende 36 maand
inhoud: 75 cl.