COMBE AUX RÊVES
Grégoire Perron en Judicaëlle Cevasco startten in 2010 met 1,8 ha wijngaard op de hellingen van Argis, een dorpje gelegen op de rand van Haut-Jura & Bugey. Het domein bevind zich in Journans, een slaperig dorpje met slechts 316 inwoners. Beetje per beetje zochten ze meer wijngaarden, maar meestal vonden ze maar enkele rijen. Door de phylloxera waren de wijngaarden van weleer al lang verdwenen, maar sindsdien had men de traditie om thuis zelf wijn te maken voor eigen consumptie. Door hun lange zoektocht vonden ze zeer oude wijngaard stokken terug van 90 tot 120 jaar oud met variëteiten als Poulsard des Gravelles, Mondeuse noir en Geusche noir. Deze jonge gemotiveerde wijnmaker plantte ook zelf kleine percelen aan met Aligoté, Altesse en Savagnin om zich te wapenen tegen de klimaatopwarming. Je kan het werk van Grégoire en Judicaëlle omschrijven als een zeer natuurlijke approach in wijngaard en wijnkelder, waar nooit sulfiet aan te past komt maar intuïtie en gevoel primeren. Hun wijnen barsten van zuiverheid, subtiliteit en originaliteit.