CAVARODES
Etienne Thiebaud is een jonge god die op 22 jarige leeftijd begon met natuurwijn te maken in het noordelijke deel van de Jura. Ondertussen 14 jaar later zijn de wijnen van zijn domein Cavarodes uitgegroeid tot de absolute top en gegeerd over heel de wereld, wat ervoor zorgt dat ze moeilijk te verkrijgen zijn. We hebben het geluk dat we het domein reeds volgen sinds hun eerste jaargang in 2007. De prachtige wijngaarden die met de grootste zorg worden bewerkt liggen voornamelijk op één grote kalkheuvelrug in Cramans op een zelden geziene Kimmeridge bodem. Deze kalkrijke bodem is identiek als de Grand Cru wijngaard Les Clos in Chablis. De prachtige terroirs in combinatie met het natuurtalent van Etienne resulteert in loepzuivere minerale wijnen met bakken karakter en complexiteit. Helaas zijn de laatste jaren de wijngaarden in Jura hard getroffen door vorstschade wat resulteert in kleinere opbrengsten. De Vin de France Rouge is afkomstig van een perceel met stokoude variëteiten die gemiddeld 125 jaar oud zijn zoals pinot meunier en gamay, maar ook andere druivenrassen die met uitsterven bedreigd zijn zoals enfariné, gueuche, portuguais bleu, mézy en argan. Unieke flessen!
wijnsoort: vin de liqueur
druif: chardonnay & trousseau
beschrijving: druivensap met toevoeging van 5 jaar oude alcohol
opvoeding: op vat gedurende 24 maand
inhoud: 75 cl.