BEAUFORT FRÈRES
Sinds 2007 runt Amaury Beaufort naast het Champagnehuis Beaufort, zijn eigen domein Larmes de Divona & Beaufort Frères. In 2006 kocht Amaury twee percelen in Tonnerre, op 15 km ten noordoosten van Chablis. De onderbodem bestaat uit dezelfde Kimmeridge kalklaag als in Chablis. Het rendement is laag, omdat de wijngaarden nog maar enkele jaren biologisch bewerkt worden. Zo gaf 2013 een rendement van amper 4hl/ha. Maar de wijnen zijn weergaloos, verfijnd, mineraal en toch geconcentreerd. Beaufort Frères is een project waarbij druiven gekocht worden bij een bevriende wijnmaker om een fenomenale schuimwijn te creëren waarbij je de hand van de Beaufort broers proeft!