terrovin

Terrovin by Wouter De Bakker

Olmo Peeters - TERROVIN - HR 119.jpg

Azienda Agricola Serragghia (Gabrio Bini)

Gabrio Bini is de man achter de Azienda Agricola Serragghia, 70 jaar, een architect die verliefd geworden is op het vulkanisch eiland Pantelleria.  Het eiland ligt in de middelandse zee tussen Sicilië en Tunesië.  Gabrio bewerkt er 4 ha wijngaard met Muscat d’Alexandrië, lokaal Zibibbo genaamd, op oude terrassen met paard.  Hij werkt vanzelfsprekend organisch, soms ook biodynamisch, maar vooral de rijping op terracota amforen die dateren uit de 17de eeuw geven zijn wijnen een magistraal karakter mee.  Het resultaat is een ultra dimensionale wijn met hinten van exotisch fruit, verse kruiden en iodium.  Onvergetelijk!


Sicilia IGT - Serragghia - Bianco - 2014

€ 42,56 excl. btw                          

wijnsoort: witte wijn
druif: 100% zibibbo (muscat d’alexandrië)
rijping: op terracotta amfoor gedurende 9 maand
inhoud: 75 cl.


beschrijving: wilde kappertjes uit Pantelleria met de hand geplukt, gefermenteerd met fleur de sel uit Guérande
inhoud: 120 gr.

 

Capperi - Serragghia di Pantelleria - 120 gR.

€ 20,66 excl.